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  • 荠荠菜给我的启迪
  • 来源:   点击率:2073   添加日期:2013-8-27  
  •     因答应过爱人去踏青挖野菜,索性利用“五一”节前的时间完成心愿,这时正是工作间歇,春光明媚,季节也正好。前几天逛菜市场时发现荠荠菜25元一斤,婆婆丁,也就是蒲公英也是一样价,这让爱人很兴奋,催我很急。
        4月30日公事办完,下午带着兴冲冲的爱人,到我预计会有野菜的带状公园。一到地方,爱人就按我讲的几种野菜挖将起来:婆婆丁、荠荠菜、苣荬菜。
        看着爱人高兴的样子,我也兴奋: 生活情趣无处不在啊!时不时我们可以暂且“远离”城市的喧嚣,创造出“世外桃园”的氛围,关掉手机,轻松一把。你会发现:快乐就是荠荠菜啊!
        但促使我留下这组照片的,还是我发现的小问题:爱人挖到的野菜良莠不齐,有很多冒牌货。正兴奋的爱人让我浇了瓢凉水。爱人也是农村长大的,对我的意见不屑一顾,并且得到了几个路过这里年长大姐的赞同,仿佛得到了荠荠菜的真传。我突然想到:我是长子,爱人是家中的老闺女。小时候她一定也和哥哥姐姐去挖过野菜,但不是主力,不是决策者,记忆也就不清了。我一追问“你吃过的荠荠菜就是这个样子吗”,她也就拿不准了。
        荠荠菜,又名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、上巳菜、荠草、地菜、地米菜等。有的地方已开始种植,主要种两个品种:板叶荠荠菜, 又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种;散叶荠荠菜, 又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。荠荠菜原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠荠菜食用,早在公元前300年就有关于荠荠菜的记载。荠荠菜开花后就不能食用,只能当作药材了,《诗经》里有句话:“谁谓荼苦,其甘如荠。”说明荠荠菜所结的籽味道是甘甜的。荠菜花,俗称野菜花,因有明目的药用价值,所以亦称“亮眼花”。荠荠菜可以说是野菜之王,古今中外有无数诗人在诗中写到了荠荠菜的美味。辛弃疾诗曰:“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。”“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”苏东坡诗曰:“时绕麦田求野菜,强为僧舍煮山羹。”陆游诗曰:“手煮墙明荠,美若乳下肠。”......
       “据长年居住在农村的长辈介绍,荠菜善变,不仅颜色会变,而且形状也会变。长在没有太多杂草的地方,它是匍匐在地上的,叶子呈锯齿状,有时候锯齿还很大,整片叶子看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来,而且颜色很深,灰紫色,不仔细找,根本发现不了。如果长在芥菜地里,它就往上长,叶子几乎没有齿,而且颜色碧绿,和芥菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿色的草,它既不匍匐着,也不高高站着,颜色也就变成灰绿,叶子有浅齿,和周围的草一样,叶表一层细细的茸毛,这就又和杂草打成一片了。”(范文忠《城中桃李愁风雨春在溪头荠菜花》)
        识别荠荠菜,小事大道理。这里有个判定事物的原则问题。我索性答应爱人去菜市场采购“五一”节日用菜,并证明这件事,一石二鸟、一举两得!菜市场几份卖荠荠菜的,清一色都是下图荠荠菜(一)所示模样。这回爱人心服口服了。
        春日一小事,透出一个很重要的处事道理:判断事情时,绝不能留空白点!决不能想当然!没百分之百确定的事不能下结论!这就像不确认小时候吃过的荠荠菜和今天所挖完全相同,那就不可以确定手中的就是可食的荠荠菜一样!
        好了,看到这里的朋友,我告诉您四点:
    其一:下面的第一组是真正的纯种荠荠菜和婆婆丁(蒲公英),洗净即可蘸酱吃,当然还有其它吃法。
    其二:这第二组皆是“莠”,是混进我们餐桌“革命队伍”里的“敌人”。吃的东西,不是小事,不确定的东西决不能入口。吃毒蘑菇中毒之事,时常听说,有生命危险的!
    其三:下图是我从爱人挖的野菜中挑出来的,它叫鹅恋食,也叫苦菜、苦麻菜,但与我们东北人常讲的曲麻菜,也就是苣荬菜不一样的。能吃不?能吃。但小时候,妈妈常领我们挖曲麻菜,而不挖鹅恋食。听听这名字,还不明白吗?是鹅恋的“食物”啊,他不是人吃的啊。其实它是能吃的,而且有药用价值,这苦的东西,对治糖尿病都有好处。但口感比曲麻菜要差许多。君不见菜市场满街上卖的都是曲麻菜、婆婆丁、荠荠菜,而没有鹅恋食吗?《苦菜花》是一部著名小说,所说苦菜,即指的鹅恋食。
    其四:下面是我们享受到的劳动成果:荠荠菜炖土豆和荠荠菜炒鸡蛋,当然还有蘸酱菜了。哇,清新的口感,美味不可多得啊!还有一点要告诉您,这还是一味药呢,叫爱情保鲜汤!很管用的噢!

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